Una publicación efímera, como todo

Empanadas árabes como deben ser

In Mapa personal, por Mario Rivas on 5 diciembre, 2016 at 16:09
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por Mario Rivas
Alguna vez le pregunté a Walter, el dueño de Empanadas Norte (San Martín 610, casi esquina con Oncativo en la Ciudad de Córdoba) por qué hacía las empanadas árabes con carne de cordero. Walter, con su paciencia infinita de hermano mayor, me puso una mano en el hombro y me dijo: “Las empanadas árabes originales son con carne de cordero”.

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Si andan por la zona no dejen de probarlas, mencionen a El Ojo con Dientes o a este servidor y quizás liguen la docena ¡de 13 empanadas!. Después me cuentan.
(Si son vegetarianos las Caprece que prepara Walter no tienen competencia, les cuento)

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  1. disculpe, pero creo que esta nota está inconclusa. Si el “blog es servicio” nada lo exime de haber intentado -al menos- sacar la receta y compartirla. Ya se que el cordero es carísimo y que la mano del amo hace a la empanada. Pero ahora me dio antojo, tengo la hierba necesaria (no, no esa, sino una comprada para hacer empanadas árabes) y siempre deseo la receta que no tengo. Está en mi naturaleza.
    Hágame la fina voluntá. La próxima vez que pase por allí, pida la receta.

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    • Querida Nilda. La verdad es que el tema con esta empanadas, las empanadas de Walter, está en las proporciones y yo no sé si quiero averiguarlo. Pero podemos hacer un trato: cuando ande por Córdoba me chifla, yo la invito a degustar unas empanadas y le presento a Walter. Ahí Ud. le pregunta. ¿Le parece?
      (Eso sí, la cerveza corre por su cuenta)

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  2. […] limpieza, de arroz, de harinas, las Empanadas Norte con las mejores empanadas árabes de Córdoba (ver aquí). Casi llegando a la esquina está el puesto de Carmela que últimamente no es de los de los […]

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